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De l’approvisionnement à la vente de nos produits, nous sommes devenus spécialistes de la viande. De façon judicieuse, nous choisissons et achetons pour nos clients les carcasses, nous les découpons puis les transformons en d’appétissants morceaux.

Depuis 70 ans nous maîtrisons l’ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser la viande afin d’en faire un choix de qualité. C’est avec plaisir qu’en 70 ans d’existence nous avons développé cet art et que nous la partageons avec notre fidèle clientèle.  Que ce soit pour la conseiller sur comment ficeler un rôti en un tour de main ou encore lui proposer un mode et temps de cuisson ou sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner, la confiance qui s’est établie avec cette clientèle est tout un honneur. Informez-vous sur les plats que le chef élabore pour vous comme les rôtis, les paupiettes, les volailles farcies et les brochettes.

« Chaque fois que je me déplace à l’abattoir pour choisir la viande, je le fais toujours avec mes yeux de client. Je choisis en fonction de notre clientèle, de ses besoins et surtout en ayant à l’esprit l’importance qu’elle accorde à la qualité de ce qu’elle mange. C’est mon père qui m’a enseigné à choisir, en fait il m’a tout montré de ce métier, d’ailleurs nous choisissons toujours la viande ensemble » Yvan Nobert, propriétaire.

« Ce que j’apprécie le plus dans ce métier, c’est d’abord le contact avec le client. Il y a un vrai rapport de confiance. Quand quelqu’un veut faire un plat un peu particulier, je le conseille sur le morceau à choisir, le temps et le mode de cuisson. Pour moi, la plus grande satisfaction, c’est de voir revenir les clients disant qu’ils se sont régalés. Ça prouve qu’ils apprécient la qualité de nos produits et le service offert » Alain Nobert, propriétaire.

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